Vins Syrah du Valais Domaine Ssex - Syrah Réserve - 2022

Avis Viniou

Le millésime 2022 de la cuvée Syrah Réserve du Domaine Ssex est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Syrah, cultivé sur les coteaux ensoleillés du Valais en Suisse. Les vignes bénéficient ici d'un terroir exceptionnel : des sols caillouteux, associés à un ensoleillement intense et une forte amplitude thermique, favorisent une maturation lente et complète des raisins. La vinification respecte les caractéristiques du cépage, privilégiant des extractions douces pour préserver les fruits noirs, la violette et les subtiles notes poivrées typiques de la Syrah. Cette cuvée réserve peut avoir bénéficié d'un élevage soigné, souvent en fût de chêne, qui contribue à structurer le vin tout en affinant ses tanins.

Le Valais représente le cœur viticole de la Suisse. Cette région, traversée par le Rhône et bordée de montagnes majestueuses, jouit d’un microclimat unique : très sec, avec un fort ensoleillement et des températures fraîches la nuit. Les sols sont souvent schisteux ou calcaires, riches en minéraux, ce qui permet aux vins du Valais, notamment à la Syrah, de développer une grande élégance et une belle profondeur aromatique. Historiquement, la région est un haut lieu de la viticulture alpine, associant tradition et innovation, ce qui se traduit dans la qualité et la singularité des vins produits.

Pour sublimer cette Syrah du Valais, je vous recommande des accords avec des plats généreux et épicés. Elle accompagnera merveilleusement un civet de chevreuil, un filet de bœuf sauce aux morilles ou des côtelettes d’agneau grillées aux herbes. Des spécialités valaisannes comme la viande séchée peuvent aussi être un beau compagnon au cours d’un apéritif raffiné. Les fromages à pâte dure, tels que le vieux gruyère ou la raclette affiné, s’accordent aussi très bien avec la structure tannique de ce vin.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toutes les nuances aromatiques de ce vin raffiné. Ouvrez la bouteille une heure avant, voire procédez à une légère aération, pour permettre au vin d’exprimer pleinement sa complexité et sa fraîcheur alpine.