Vins Syrah du Valais Maître de Chais - 2020

Avis Viniou

La Syrah du Valais AOC 2020 du domaine Maître de Chais incarne parfaitement le potentiel des grands rouges helvétiques. Elaborée à partir de ce cépage emblématique de la vallée du Rhône, cette cuvée de 2020 révèle toute la singularité du terroir valaisan. Les vignes profitent ici d’un ensoleillement exceptionnel, avec un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturité optimale des raisins, et donnant au vin sa structure élégante. Le terroir, composé principalement de sols schisteux, de calcaire et parfois d’alluvions, transmet à cette Syrah une belle minéralité et une fraîcheur caractéristiques. À la vinification, une extraction douce permet de préserver la finesse du fruit, tout en développant une trame tannique bien maîtrisée ; l’élevage soigneux harmonise l’ensemble, rendant ce vin aussi abordable jeune qu’intéressant après quelques années en cave.

Le Valais, bâti entre montagnes et vallées escarpées, est reconnu pour la diversité de ses terroirs viticoles. Cette région historique a su valoriser la Syrah depuis son introduction dans les années 1920, en révélant une expression unique différente des grands crus français. Ici, la Syrah s’exprime avec générosité mais élégance, offrant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d’épices douces, parfois une légère note de poivre noir et de violette.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux mais sans excès de puissance afin de respecter son raffinement. Les mets régionaux comme une viande séchée du Valais, un gigot d’agneau rôti aux herbes de montagne ou encore une poêlée de champignons d’automne mettront en valeur ses notes épicées et sa texture soyeuse. Des fromages à pâte dure affinés, comme un Gruyère ou un Etivaz, souligneront harmonieusement sa structure.

Servez cette Syrah entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique et soyeuse. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également permettre à la cuvée de s’ouvrir pleinement, surtout si vous la dégustez dans sa jeunesse.