Vins Syrah du Valais Gregor Kuonen, Salquenen - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Syrah du Valais 2023 produite par Gregor Kuonen à Salquenen, incarne à merveille le potentiel de ce cépage emblématique en terres helvétiques. Ce millésime récent laisse présager, sous une robe grenat intense aux reflets violets, un nez puissant où s’expriment fruits noirs frais, violette, poivre noir et des notes subtiles de fumé caractéristiques d’une syrah bien maîtrisée. Le terroir dont il est issu — des coteaux valaisans abrupts et ensoleillés, constitués de sols schisteux et calcaires — favorise la maturité phénolique tout en conférant au vin une élégante structure tannique et une fraîcheur bienvenue. La vinification, pratiquée avec précision par la maison Kuonen, met l’accent sur l’expression du fruit et la justesse de l’équilibre, avec une macération maîtrisée et un élevage discret, parfois en fûts, pour respecter la typicité du cépage.

La région du Valais est l’une des plus exceptionnelles de Suisse pour la vigne, offrant un climat alpin semi-continental, chaud et sec l’été, avec des amplitudes thermiques bénéfiques à la préservation de l’acidité et à la complexité aromatique des raisins. Cette vallée traversée par le Rhône bénéficie d’une histoire viticole ancestrale et varie ses cépages entre spécialités autochtones et variétés internationales, la syrah ayant trouvé ici une expression singulière, à la fois puissante et raffinée.

Ce style de Syrah se mariera idéalement avec des plats régionaux comme l’agneau aux herbes alpines, la viande séchée du Valais, ou une raclette agrémentée de poivre fraîchement moulu, ainsi qu’avec un magret de canard grillé ou une cuisine méditerranéenne d’épices douces. Son caractère peut aussi accompagner avec élégance un gibier tendre ou une cuisine légèrement épicée.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance. Son potentiel de garde est intéressant, mais il offrira dès maintenant une belle expérience, tout en gagnant en complexité après un ou deux ans de repos en cave.