Vins Non spécifié Jacquod - Diolinoir - 2023

Avis Viniou

Le vin Jacquod Cuvée Diolinoir 2023 est un vin rouge issu du cépage Diolinoir, un croisement développé en Suisse dans les années 1970. Ce cépage est souvent utilisé pour sa couleur intense et ses arômes marqués de fruits noirs. Le millésime 2023 promet de belles découvertes avec des grappes bien mûries, révélant tout le potentiel du Diolinoir. Le terroir du Valais, avec ses influences alpines, confère une typicité particulière aux vins, grâce à un climat ensoleillé et sec favorisé par la topographie de la région. Les sols caillouteux et bien drainés de la vallée du Rhône participent au développement d'arômes complexes et d'une bonne structure tannique.

La région du Valais est l'une des plus célèbres régions viticoles de Suisse, reconnue pour sa diversité de cépages et ses conditions climatiques exceptionnelles. L'influence des montagnes environnantes et l'exposition sud des vignes contribuent à créer un microclimat idéal pour la culture de la vigne. Historiquement, le Valais a toujours été un carrefour de cultures, ce qui enrichit également sa tradition viticole unique.

Pour sublimer cette Cuvée Diolinoir 2023, divers accords mets-vins peuvent être envisagés. Sa structure et ses arômes de fruits noirs se marient à la perfection avec des plats riches et savoureux tels qu'un civet de cerf ou une entrecôte grillée. Des plats régionaux comme la raclette ou un rôti de porc valaisan aux herbes se révèlent également des accompagnements parfaits pour ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet d'explorer toute sa palette d'arômes tout en respectant sa délicatesse et sa structure tannique. Avant la dégustation, laissez-lui le temps de s'aérer afin qu'il libère toute la richesse de ses arômes.