Vins Non spécifié Simon Maye & Fils - Vieilles Vignes - 2012

Avis Viniou

Le vin suisse rouge "Cuvée Vieilles Vignes" de Simon Maye & Fils, millésime 2012, se révèle être une véritable expression du savoir-faire viticole valaisan. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin bénéficie d'une concentration exceptionnelle mais sans indication précise quant au cépage, laissant supposer une assemblée typique de la région avec probablement du Pinot Noir, du Gamay ou encore peut-être des variétés autochtones comme la Petite Arvine ou la Cornalin. Son caractère sec et intense provient d'une vinification soignée, qui respecte la richesse du terroir pour sublimer le fruit et les épices généralement présents dans ces cuvées.

La région du Valais, située au sud-ouest de la Suisse, est renommée pour sa diversité de terroirs due à ses vallées et ses coteaux ensoleillés. Le climat est principalement continental avec des influences alpines, offrant des étés chauds et des hivers froids. Le sol est varié, allant du calcaire au schiste en passant par des graves, permettant de faire émerger des vins d'une grande finesse et complexité. L'histoire viticole du Valais est riche, marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération, où la tradition côtoie l'innovation.

Pour un accord mets-vins optimal, cette Cuvée Vieilles Vignes s’accommodera parfaitement avec des mets riches en saveurs. Des viandes rouges rôties, un filet mignon de porc ou encore du gibier comme le chevreuil s'accorderaient à merveille avec les nuances épicées et fruitées de ce vin. Les plats traditionnels suisses, tels qu'une raclette ou une fondue au fromage, bien que plus typiques des blancs, peuvent également offrir une belle palette de saveurs lorsqu'associées à ce rouge particulier.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement et aux tanins d'être bien intégrés, offrant ainsi une expérience sensorielle optimale.