Vins Non spécifié Domaine Mathieu - Cornalin - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mathieu, niché dans la région du Valais en Suisse, propose une Cuvée Cornalin de 2023 qui ravira les amateurs de vins rouges. Le Cornalin, cépage autochtone du Valais, est renommé pour sa profondeur aromatique et son caractère unique. Ce millésime 2023 présente une robe rouge intense, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de subtiles notes épicées. La bouche est ample et généreuse, avec des tanins soyeux et une belle longueur en finale, typique des vins issus de ce cépage.

Le Valais, réputé pour être l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Suisse, bénéficie d'un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette particularité, combinée à un ensoleillement généreux et à un sol diversifié, allant des alluvions aux marnes calcaires, permet au Cornalin de s’épanouir pleinement. Le Valais possède une longue tradition viticole qui remonte à des siècles, assurant une expertise et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Cornalin, envisagez des accords mets-vins tels qu'un traditionnel raclette au fromage de montagne, des viandes rouges grillées comme une entrecôte de bœuf ou un rôti d'agneau, ou encore des plats mijotés aux arômes riches et savoureux. Des fromages régionaux affinés, notamment le fromage à pâte dure comme le Valaisan, se marieront également parfaitement avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Cornalin du Domaine Mathieu, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute la richesse aromatique et le caractère du Cornalin, vous offrant ainsi une expérience de dégustation optimale. Laissez-le respirer quelques minutes avant de servir pour déployer toute sa complexité.