Vins Non spécifié Guillaume Bodin - Humagne Rouge - 2022

Avis Viniou

La cuvée Humagne Rouge 2022 de Guillaume Bodin est une belle représentation de l’un des cépages autochtones les plus emblématiques du Valais, la principale région viticole de Suisse. L’Humagne Rouge, rare en dehors de cette vallée alpine, donne ici un vin de caractère, à la robe grenat profonde. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et une légère fraîcheur en fin de saison, offre un équilibre maîtrisé entre maturité des baies et fraîcheur naturelle. Les raisins sont vinifiés en sec, sans mention particulière d’élevage ou de certification bio, mais on y retrouve toute la pureté d’expression du terroir valaisan. En bouche, cette Humagne Rouge séduit généralement par ses notes de petits fruits noirs, d’épices et de subtiles nuances végétales, avec une texture raffinée et des tanins souples, promettant une agréable buvabilité dès sa jeunesse.

Le Canton du Valais s’étire le long du Rhône, dont les flancs de montagnes forment un amphithéâtre baigné de soleil, abrité des précipitations par les hauts sommets alpins. Cette configuration offre un climat continental sec, avec des écarts thermiques marqués entre le jour et la nuit qui favorisent la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols, mélange d’alluvions, de schistes et de pierres morainiques, ajoutent une complexité minérale caractéristique aux crus valaisans. Cette tradition viticole ancestrale, héritée des peuples céltes et romains, fait du Valais une terre de cépages uniques, adaptés à des terroirs complexes.

Ce vin vivant et racé s'apprécie idéalement sur des plats valaisans : une raclette de la région, une viande séchée du Valais ou encore une fondue au fromage agrémentée de pommes de terre. Son profil souple mais parfumé s’adapte également à des charcuteries, des grillades simples ou des plats de gibier tendre comme un filet de chevreuil légèrement relevé. Pour mettre en valeur toute la fraîcheur et la subtilité aromatique de cette Humagne Rouge, je conseille un service légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C, dans de grands verres où le vin pourra s’ouvrir progressivement. Un court carafage, une trentaine de minutes, révélera davantage sa palette aromatique sans masquer la délicatesse de ses tanins.