Vins Non spécifié Contree Ayent - Orcyre - 2020

Avis Viniou

La cuvée Orcyre 2020 du domaine Contree Ayent est un vin rouge du Valais, en Suisse. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, les cuvées du Valais mettent généralement à l’honneur des variétés autochtones ou bien adaptées aux montagnes, telles que le Pinot Noir, la Gamay ou encore l’Humagne Rouge. Le millésime 2020 se caractérise dans la région par des conditions climatiques favorables : des étés ensoleillés avec des nuits fraîches, offrant une belle maturation des raisins tout en préservant une fraîcheur aromatique. La vinification de ce vin sec tendra à magnifier le fruit et à valoriser une structure équilibrée qui sublime le terroir montagnard.

Le Valais est une région viticole emblématique de la Suisse, réputée pour la diversité de ses sols : schistes, calcaires, moraines glaciaires et éboulis qui confèrent aux vins une minéralité marquée. Le climat est continental alpin avec une forte amplitude thermique et un ensoleillement généreux, conditions idéales pour la culture de la vigne en altitude. L’histoire du vignoble valaisan est riche, marquée par la culture de cépages uniques, perchés sur des terrasses spectaculaires à flanc de montagne, qui offrent des vins de caractère, élégants et souvent légèrement épicés.

La vivacité et le fruit de la cuvée Orcyre feront merveille avec une cuisine de terroir : privilégiez une raclette ou une fondue valaisanne, des viandes séchées comme la viande des Grisons ou encore un filet de bœuf grillé accompagné de légumes racines. Pour une touche plus gourmande, servez-le sur un gratin de pommes de terre ou des fromages affinés locaux, dont la richesse contrastera agréablement avec la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin rouge autour de 14-16°C. Cette température permet de souligner sa fraîcheur aromatique et sa structure soyeuse. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service, afin de lui laisser exprimer toute la complexité de son origine alpine.