Vins Non spécifié Chai du Baron - 2023

Avis Viniou

Le Chai du Baron 2023 est un vin blanc sec provenant du Valais, l’une des régions viticoles les plus emblématiques de la Suisse. Ce vin, issu du millésime 2023, dévoile une belle fraîcheur et une intensité aromatique qui témoignent d’une vinification attentive et d’un respect du fruit. Si le cépage précis n’est pas indiqué, le Valais est réputé pour ses blancs élégants à base de Fendant (nom régional du Chasselas), mais aussi de Petite Arvine ou de Sylvaner (appelé localement Johannisberg). La robe est généralement pâle, lumineuse, aux reflets verdoyants, et le nez évoque des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau, parfois une délicate note minérale typique des sols alpins.

Le Valais, région montagneuse traversée par le Rhône, est béni d’un climat continental sec, avec un ensoleillement exceptionnel et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des pentes escarpées, bénéficient d’une excellente exposition et d’un sol composé principalement de schistes, de calcaires et d’alluvions. Ce terroir singulier, combiné à des méthodes de culture traditionnelles, donne des vins d’une grande précision, qui expriment avec fidélité la mosaïque géologique de la région. L’histoire viticole du Valais est riche : elle remonte à l’époque romaine et s’est forgée au fil des siècles, conservant un savoir-faire artisanal allié à l’innovation.

Un vin blanc sec du Valais tel que le Chai du Baron 2023 se prêtera parfaitement aux mets de la région : poissons du lac, filets de perche meunière, raclette ou fondue au fromage, dont la richesse sera équilibrée par la vivacité du vin. Il conviendra aussi à des plats légers comme une salade de chèvre frais, des crustacés, ou un risotto aux asperges.

Pour exprimer toute sa fraîcheur et son caractère, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation, afin de permettre au vin de révéler pleinement la complexité de ses arômes.