Vins Non spécifié Cave La Siseranche - La Siseranche - 2020

Avis Viniou

La Cuvée La Siseranche 2020 de la Cave La Siseranche est un vin blanc sec élaboré en Valais, l’une des régions viticoles les plus réputées de Suisse. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas détaillé, les vins blancs du Valais mettent traditionnellement en avant des cépages autochtones comme le Fendant (Chasselas) ou la Petite Arvine, et parfois des cépages internationaux comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc. L’absence de mention particulière sur la vinification suggère un style axé sur la pureté du fruit, typique des blancs secs valaisans, avec une possible vinification en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique.

La région du Valais bénéficie d’un climat alpin particulièrement ensoleillé et sec, ce qui favorise l’expression de la maturité et de la vivacité dans les vins. Les vignobles s’étendent sur des pentes abruptes, souvent en terrasses, avec des sols caillouteux mêlés d’ardoise, de calcaire et de schiste. Ces conditions favorisent le drainage et confèrent une minéralité caractéristique aux vins. Le Valais a une longue histoire viticole, marquée par la persistance de cépages rares et une recherche constante de qualité, qui se retrouve dans les cuvées travaillées de ses caves indépendantes.

Ce vin blanc sec dévoilera sans doute une belle fraîcheur, des notes florales, d’agrumes, voire une certaine minéralité. Il convient très bien à l’apéritif, mais s’accordera parfaitement avec des poissons de lac (perche ou féra), des crustacés, des viandes blanches en sauce citronnée, des fromages suisses comme la raclette ou la tomme, ou encore des plats valaisans typiques, tels que la tarte à l’oignon ou une salade valaisanne (viande séchée, fromages et pain de seigle).

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Une carafe légère, une dizaine de minutes avant le service, pourra également révéler ses subtilités.