Vins Non spécifié Dahu - Must

Avis Viniou

Le Dahu Cuvée Must Blanc Demi-Sec est un vin suisse provenant du Valais, élaboré sans spécification de millésime. Cette cuvée d'assemblage blanc sèche arbore une robe claire et lumineuse, au nez intensément fruité, laissant présager une bouche ronde et souple, rafraîchie par une discrète sucrosité propre aux demi-secs. Si les cépages exacts restent secrets, il est courant que les cuvées blanches valaisannes s’inspirent de cépages locaux comme le Chasselas, la Petite Arvine ou l’Ermitage (nom local de la Marsanne), assemblés parfois à des variétés plus internationales pour en renforcer la complexité aromatique. Ce vin demi-sec se distingue généralement par sa fraîcheur, un bouquet expressif mêlant des notes florales à des touches de fruits à chair blanche, et une bouche harmonieuse à l’équilibre maîtrisé entre douceur légère et acidité.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, s’étend le long du Rhône et bénéficie d’un microclimat unique, caractérisé par un ensoleillement généreux, des journées chaudes, des nuits fraîches et une faible pluviométrie. Les vignobles, souvent en terrasses, reposent sur des sols variés allant des moraines caillouteuses aux schistes et calcaires, offrant une palette incroyable de styles de vin. La viticulture en Valais est une tradition ancienne, façonnée depuis des siècles par un relief escarpé et une mosaïque de micro-terroirs, ce qui confère aux vins une identité forte et une diversité remarquable.

Ce type de vin blanc demi-sec se prête volontiers à des accords culinaires faisant la part belle aux saveurs délicates et équilibrées. Il accompagnera avec bonheur des spécialités valaisannes telles que la raclette (notamment avec une pâte pressée non cuite et des pommes de terre), les viandes froides, les poissons de lac (en terrine ou en papillote) ou encore une tarte à l’abricot du Valais. Il saura également flatter une cuisine asiatique légèrement épicée, ou bien simplement sublimer un plateau de fromages à pâte dure et tendre.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Dahu Cuvée Must Blanc Demi-Sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage bref au réfrigérateur, puis une aération légère dans le verre permettront d’apprécier au mieux la richesse de ses arômes et la fraîcheur de sa bouche.