Vins Non spécifié Hospices de Salquenen - Assemblage Rouge - 2018

Avis Viniou

Hospices de Salquenen 2018 est une cuvée d’assemblage rouge provenant du Valais, en Suisse. Ce vin, élaboré à partir de plusieurs cépages typiques de la région, réunit généralement des variétés telles que le Pinot Noir, la Syrah, le Gamay ou encore l’Humagne Rouge, selon l’assemblage spécifique du domaine. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, avec de belles maturités qui se traduisent par une intensité aromatique marquée et une structure harmonieuse. L’assemblage permet d’obtenir un vin à la fois fruité, souple et doté d’une belle complexité : on retrouve au nez des arômes de fruits rouges mûrs, parfois rehaussés de notes épicées ou florales, tandis que la bouche révèle des tanins fins et une fraîcheur caractéristique des vins alpins.

Le Valais est la plus vaste région viticole de Suisse, réputée pour ses paysages de montagne spectaculaires et ses terrasses étroites surplombant le Rhône. Le climat y est continental et sec, grâce à l’abri naturel que procurent les Alpes, avec des étés chauds et ensoleillés et des nuits fraîches qui préservent l’acidité des raisins. Les sols sont très variés, composés principalement de schistes, de calcaires et de moraines glaciaires, ce qui confère aux vins du Valais une grande diversité et une signature minérale bien particulière. L’histoire viticole valaisanne remonte à l’époque romaine, et les traditions y sont encore vivaces, notamment dans des domaines emblématiques comme les Hospices de Salquenen.

Cette cuvée d’assemblage rouge s’accordera à merveille avec des mets conviviaux et gourmands. Les viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf aux herbes, un canard aux cerises ou une côte de veau trouveront un bel écho dans son fruité et ses tanins soyeux. Pour une touche locale, privilégiez une raclette ou une fondue valaisanne, ou encore une assiette de charcuteries du cru. Il accompagne aussi très bien les plats mijotés comme une daube ou un civet de gibier.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 14 à 16°C. Une légère aération dans un carafe une demi-heure avant le service permettra de libérer toute sa palette aromatique et d’arrondir la structure en bouche. Ce vin de caractère, harmonieux et accessible, promet de beaux moments de partage autour de la table.