Vins Non spécifié Robert Gilliard - Johannisberg - Porte de Novembre - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Johannisberg Porte de Novembre 2020 du domaine Robert Gilliard est un vin blanc sec emblématique du Valais suisse, élaboré à partir du cépage Johannisberg, également connu sous le nom de Sylvaner dans d'autres régions d'Europe. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, combinant des notes subtiles d'amande, de poire mûre, et une touche délicate de fleurs blanches soutenues par une acidité harmonieuse. La vinification vise à préserver la pureté du fruit et à exprimer la minéralité propre au terroir valaisan, tout en évitant un élevage trop marqué pour conserver la vivacité naturelle du cépage.

Le Valais, dans le sud-ouest de la Suisse, est la principale région viticole du pays, réputée pour ses terrasses à flanc de montagne et son extraordinaire diversité de cépages autochtones et internationaux. Bénéficiant d’un climat alpin ensoleillé, le Valais jouit de journées chaudes propices à une belle maturité du raisin, tandis que les écarts thermiques avec la fraîcheur nocturne favorisent l’expression aromatique et la finesse des vins. Les sols schisteux, parfois mêlés de limons et de dépôts glaciaires, confèrent à ce Johannisberg une minéralité caractéristique et une belle longueur en bouche. L’histoire viticole de la région est séculaire, marquée par la passion de maisons comme Robert Gilliard, fondée en 1885, pour l’excellence et la tradition.

Pour accompagner ce Johannisberg sec et élégant, privilégiez des mets fins et subtils comme un filet de féra du Léman poêlé, des asperges blanches ou un tartare de poisson. Les spécialités valaisannes telles que la raclette avec ses condiments traditionnels ou une omelette aux fines herbes s’accordent aussi très bien, le vin apportant fraîcheur et équilibre.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour sublimer son bouquet aromatique et apprécier toute sa finesse en bouche. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour révéler pleinement ses arômes délicats. Il peut être apprécié dès maintenant ou patienter encore un à deux ans en cave pour gagner en complexité.