Vins Non spécifié Provins - Merlot-grand metral - 2023

Avis Viniou

La cuvée Merlot Grand Métral 2023 de la maison Provins est un vin rouge suisse vinifié principalement à partir du cépage Merlot, bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, laissant supposer une expression pure du Merlot. Le millésime 2023, encore très jeune, promet un vin sur la fraîcheur et le fruité, avec des tanins fermes mais élégants. Élaboré par Provins, l’une des caves coopératives les plus respectées du Valais, ce vin bénéficie d’une vinification attentive, visant à préserver la pureté du fruit et la finesse aromatique typique de ce terroir alpin.

Le Valais est la première région viticole suisse, célèbre pour ses vignobles en terrasses accrochés aux coteaux abrupts. Le climat y est continental à forte influence alpine, avec un ensoleillement généreux et une grande amplitude thermique. Les sols alluviaux, schisteux et calcaires offrent une grande diversité et permettent au Merlot de s’exprimer avec intensité et élégance. L’histoire viticole du Valais est marquée par la coexistence de cépages autochtones et internationaux, et le Merlot, implanté depuis le début du XXe siècle, y trouve une jolie interprétation, magnifiée par la fraîcheur locale.

Au niveau des accords mets-vins, ce Merlot jeune est parfait pour accompagner une viande rôtie, comme un gigot d’agneau ou un magret de canard. Les spécialités valaisannes telles que la raclette ou la viande séchée sauront mettre en valeur sa structure et son fruit, tout en soulignant la typicité de la région. Il se marie aussi très bien avec des plats en sauce à base de champignons ou un gratin dauphinois.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C après l’avoir éventuellement ouvert une petite demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’aérer et ainsi libérer tout son potentiel aromatique. Sa jeunesse et sa gourmandise méritent d’être appréciées dans un verre adapté aux vins rouges fruités et élégants.