Vins Non spécifié Orlaya Mathilde Roux - Merlot - 2023

Avis Viniou

Cette cuvée Merlot 2023 signée Orlaya par Mathilde Roux est un vin rouge sec issu du Valais, grande région viticole suisse. Le Merlot, cépage originaire de Bordeaux, s'épanouit ici sur des terres de montagne baignées de soleil et bénéficient d'une belle amplitude thermique, qui favorise l’émergence d'arômes frais et mûrs. Vinifié avec soin, ce millésime 2023 offre déjà une belle approche gourmande, où la pureté du fruit, typique de la jeunesse du Merlot, s'exprime sur des notes de cerise noire, de mûre, avec une pointe épicée et légèrement réglissée. Les tanins, encore présents mais souples, augurent d’une structure élégante qui évoluera gracieusement avec deux à trois ans de garde.

Le Valais, joyau viticole suisse, se distingue par ses vignobles spectaculaires en terrasses, accrochés aux pentes abruptes de la vallée du Rhône. Le climat, continental montagnard, offre, grâce à une forte exposition solaire et des nuits fraîches, des conditions idéales pour la maturité des raisins, tout en préservant la fraîcheur et la finesse. Les sols, constitués principalement de schistes, de granites et de calcaire, apportent au vin complexité et minéralité. Berceau d’un savoir-faire transmis de génération en génération, le Valais s’illustre tant par ses cépages autochtones que par l’adaptation de variétés internationales telles que le Merlot.

Pour les accords mets-vins, ce Merlot du Valais se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou encore une belle assiette de charcuteries valaisannes comme la viande séchée et le jambon cru. Son fruité éclatant et sa fraîcheur sont également appréciés avec des fromages à pâte mi-dure régionaux (raclette valaisanne, tomme de montagne).

Pour apprécier pleinement tous ses arômes, servez ce Merlot entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Bonnes dégustations !