Vins Non spécifié Société Vinicole de Bex - Réserve des Mines de Sel - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Réserve des Mines de Sel 2023 de la Société Vinicole de Bex est un vin blanc sec, élaboré dans le respect du savoir-faire helvétique. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est probable que cette cuvée fasse appel à des cépages traditionnels du Valais tels que le Chasselas, incontournable dans la région, ou d’autres variétés blanches comme le Pinot Blanc ou le Sylvaner, permettant d’obtenir une belle fraîcheur, une structure délicate et une expression aromatique raffinée. Le millésime 2023, marqué par une météo relativement clémente et une belle maturation des raisins, promet un vin tourné vers la vivacité, doté de notes florales, de fruits à chair blanche et d’une minéralité élégante, reflet du terroir.

La région du Valais, véritable cœur viticole de la Suisse, est réputée pour ses vignobles en terrasses qui surplombent le Rhône. Bénéficiant d’un climat exceptionnellement ensoleillé — l’un des plus secs d’Europe —, le Valais offre des conditions idéales à la culture de la vigne. Les sols généralement schisteux et calcaires, voire sableux ou graveleux selon les zones, favorisent l’expression d’une grande pureté aromatique et d’une fraîcheur caractéristique dans les vins blancs. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine, et la tradition n’a cessé d’évoluer, privilégiant autant l’authenticité que l’innovation.

Ce vin blanc sec, de par son style frais, s’accordera parfaitement avec une cuisine légère et délicate. Il accompagnera idéalement les poissons du lac Léman, comme une féra grillée au beurre citronné ou une truite meunière, mais aussi des fromages locaux à pâte dure légèrement affinés, tels que le raclette jeune ou le fromage de Bagnes. Pour un accord régional, rien ne vaut une fondue suisse ou une croûte au fromage, où la fraîcheur du vin viendra équilibrer le gras du plat.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Réserve des Mines de Sel 2023, je recommande de la servir entre 8 et 10°C. À cette température, le vin révèlera toute sa vivacité, ses arômes fins et sa minéralité, en offrant une bouche harmonieuse et désaltérante, idéale en apéritif ou tout au long d’un repas estival.