Vins Non spécifié Devayes - Humagne Rouge Vieille Vigne - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Humagne Rouge Vieille Vigne 2022 du Château Devayes est un vin rouge issu à 100 % du cépage autochtone Humagne Rouge, emblématique du Valais suisse. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement, a permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité, ce qui se retrouve dans la générosité et la franchise du vin. Issu de vieilles vignes, ce vin gagne en profondeur et en complexité grâce à l’enracinement intense de ces ceps, qui captent les nuances du terroir. La vinification traditionnelle, avec probablement un élevage en cuves ou en fûts usagés, vise à exprimer le caractère authentique de ce cépage de montagne, propice à la fraîcheur, à une structure tannique souple et à de belles notes épicées et de fruits rouges (myrtille, griotte), agrémentées de touches herbacées et minérales propres à l’Humagne Rouge.

Le Valais, principal canton viticole de Suisse, se distingue par ses paysages de terrasses à flanc de montagne et par son microclimat sec et ensoleillé, favorisé par la protection des Alpes. Les sols caillouteux, souvent schisteux ou calcaires, contribuent à la minéralité et à la finesse des vins. L’histoire viticole du Valais remonte à l’Antiquité, et l’Humagne Rouge, bien que typiquement valaisan, conserve un mystère quant à ses origines exactes, contribuant ainsi au mythe des vins alpins d’altitude.

Pour magnifier ce vin, privilégiez les accords avec la gastronomie montagnarde ou des plats fins : une raclette ou une fondue au fromage, des viandes rouges grillées, un civet de gibier ou encore un filet de canard aux airelles mettront en valeur ses arômes et sa structure souple. Les spécialités valaisannes, comme la viande séchée ou les tourtes aux champignons, relèveront également sa typicité.

Il est conseillé de carafer ce vin jeune afin de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le entre 14 et 16°C pour révéler ses plus beaux atouts : son fruit croquant, ses notes épicées et sa fraîcheur minérale. Ce vin gagnera en complexité avec deux à cinq années de garde, mais se montre déjà plaisant dans sa jeunesse.