Vins Non spécifié Cave St Georges - Syrah - 2022

Avis Viniou

La Cave St Georges, établie dans le Valais suisse, propose ici une cuvée Syrah du millésime 2022, vinifiée en sec. Ce vin rouge est issu majoritairement, sinon uniquement, du cépage Syrah, réputé pour sa capacité à exprimer aussi bien la puissance que la finesse selon le terroir où il est cultivé. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreux en Valais, permettant une maturité optimale des raisins, synonyme de fruits bien mûrs et d’une belle concentration aromatique. En bouche, cette Syrah s’exprime probablement avec des notes de fruits noirs, de violette et d’épices douces, typiques du cépage, soutenues par une structure tanique élégante, propre au savoir-faire de la cave.

Le Valais, région viticole emblématique de Suisse, s’étend le long du Rhône et bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, le plus haut du pays. Les sols sont marqués par la diversité : caillouteux, schisteux, parfois même alluvionnaires, ce qui confère aux vins une belle palette aromatique et une minéralité singulière. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec une mosaïque de cépages autochtones et internationaux, dont la Syrah, qui trouve ici une expression fraîche et vibrante grâce au climat alpin sec et tempéré.

Pour accompagner cette Syrah du Valais, misez sur des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales telles que la raclette ou la viande séchée du Valais feront quant à elles de parfaits compagnons, invitant à un accord entre les saveurs capiteuses du vin et la richesse des plats alpins.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de laisser la Syrah exprimer pleinement son bouquet aromatique ; cela permettra également de fondre les tanins et d’apprécier toute la profondeur apportée par le terroir du Valais.