Vins Non spécifié Alexandre Chapuis & Fils

Avis Viniou

Ce vin blanc sec produit par Alexandre Chapuis & Fils en Valais, en Suisse, illustre parfaitement le savoir-faire viticole helvétique. Issu d’un assemblage dont le cépage principal n’est pas précisé, il reflète le style traditionnel des vins blancs suisses, souvent élaborés à partir de Fendant (Chasselas), de Pinot Blanc ou d’autres cépages autochtones et internationaux adaptés au terroir valaisan. L’absence de mention de millésime laisse penser à un vin d’assemblage ou à une cuvée sans année, recherchée pour sa constance de style et de fraîcheur. La vinification privilégie généralement l’expression pure du fruit et du terroir, avec des fermentations à basse température en cuve inox afin de préserver la vivacité aromatique, la minéralité et la finesse.

Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, réputée pour son climat montagnard alpin, fortement ensoleillé et protégé par les Alpes. Les sols sont variés, allant des alluvions glaciaires aux schistes, avec une prédominance de galets roulés et d’éboulis calcaires qui favorisent le drainage. Ce terroir particulier, associé à des différences d’altitude, permet une magnifique expression des cépages blancs, qui s’épanouissent pleinement dans ce milieu préservé. L’histoire viticole du Valais s’enracine dans la tradition, tout en intégrant aujourd’hui des pratiques innovantes orientées vers la précision et l’authenticité.

Ce blanc sec accompagne idéalement des mets fins à la texture délicate. Il s’accorde à merveille avec des spécialités valaisannes telles que la raclette, la fondue au fromage, les poissons de lac grillés ou pochés, ainsi que les viandes blanches en sauce légère. Il sublimera aussi un plateau de fromages locaux (notamment le fromage d’alpage ou le Tomme). Pour une expérience encore plus gourmande, misez sur des légumes croquants, des asperges ou des plats de la cuisine méditerranéenne à base de fruits de mer.

Servez-le frais, entre 8 et 10°C, afin d’en apprécier toute la fraîcheur aromatique, la minéralité et la finale délicatement fruitée. Il se déguste jeune pour profiter de son éclat et de son équilibre, dans des verres de taille moyenne permettant de bien concentrer les arômes.