Vins Non spécifié Maison Gilliars - Sherpa Everest - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Sherpa Everest 2018 de la Maison Gilliars est un vin rouge sec issu du Valais, une région viticole emblématique de Suisse. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, le Valais est reconnu pour ses cuvées rouges élégantes et fruitées, souvent composées de cépages tels que le Pinot Noir, l’Humagne Rouge, la Syrah ou le Gamay. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo particulièrement clémente, favorisant une maturité optimale des raisins et une expression aromatique généreuse. La vinification, généralement minutieuse dans cette région, vise à préserver la pureté du fruit tout en offrant une belle structure tannique, sans excès.

Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, située au cœur des Alpes. Cette situation géographique exceptionnelle permet de bénéficier d’un ensoleillement considérable, de grands écarts thermiques entre le jour et la nuit, et d’une diversité de sols alluviaux et schisteux. Le climat, à la fois sec et ensoleillé, favorise une belle maturité des raisins et une concentration des arômes. Le Valais possède une longue histoire viticole, avec des traditions qui se transmettent de génération en génération, et une dynamique moderne tournée vers la qualité et l’expression du terroir.

Cette cuvée rouge s’accompagne idéalement de mets aux saveurs généreuses. Essayez-la avec des spécialités valaisannes comme la raclette ou la viande séchée du Valais, mais elle saura également sublimer un magret de canard, une entrecôte grillée ou un curry d’agneau, grâce à sa structure et à son potentiel aromatique. Pour les amateurs de plats végétariens, privilégiez les gratins de légumes méditerranéens ou des champignons grillés.

Pour apprécier pleinement le potentiel et la complexité de cette cuvée, je vous recommande de la servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle ouverture préalable de la bouteille pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique.