Vins Non spécifié Maison Gilliars - Sherpa Everest - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sherpa Everest 2022 de la Maison Gilliars est un vin rouge sec originaire du Valais, en Suisse. Ce vin, nous offre une expression contemporaine et ambitieuse du vignoble valaisan. Dès l’ouverture, le bouquet est intense, complexe, avec des arômes de fruits rouges mûrs, une pointe d’épices douces et un subtil boisé. En bouche, il se révèle ample et élégant, doté d’une jolie structure et d’une trame tannique fine. Cette cuvée, dont l’assemblage n’est pas précisé mais qui reflète probablement l’héritage alpin par une alliance de cépages typiques tels que le Pinot Noir, le Gamay ou le Cornalin, séduit par sa fraîcheur, sa vivacité et sa longueur en bouche typiques des rouges valaisans élevés avec soin.

Le Valais est la principale région viticole suisse, haut perchée sur les pentes escarpées de la vallée du Rhône. Le climat y est continental alpin, avec des étés chauds, des automnes secs, et un ensoleillement exceptionnel qui favorisent la parfaite maturité des raisins. Les sols, majoritairement schisteux, apportent une belle minéralité aux vins et permettent une expression raffinée des cépages locaux comme des cuvées d’assemblage. La région, marquée par son histoire de terrasses et de vignobles accrochés à la montagne, confère un caractère unique à ses vins, synthèse de générosité et de fraîcheur.

Ce vin rouge sec s’accordera idéalement avec une cuisine savoureuse mais équilibrée. Il accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, des spécialités valaisannes telles que la raclette ou la viande séchée du Valais, un gigot d’agneau rôti aux herbes alpines ou encore une poêlée de champignons sauvages. Les fromages à pâte dure, comme le Gruyère ou l’Etivaz, sauront également mettre en valeur sa complexité et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir la Cuvée Sherpa Everest 2022 entre 14 et 16°C, en laissant le vin s’aérer quelques minutes afin d’exprimer au mieux ses arômes. Cette température permettra d’apprécier toute la finesse de sa texture et la richesse de sa palette aromatique.