Vins Non spécifié Nadine Saxer - Sylvie - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Sylvie 2024 du domaine Nadine Saxer est un vin blanc sec issu du Valais, en Suisse. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, les vins blancs valaisans mettent généralement à l’honneur des variétés locales telles que la Petite Arvine, le Fendant (Chasselas) ou le Johannisberg. Le millésime 2024 promet de la fraîcheur, marqué par des arômes primaires typiques des jeunes vins : fruits à chair blanche, notes florales et un profil net et ciselé en bouche. Le style sec de ce vin met en avant la minéralité du terroir, soutenue par une vinification soignée qui privilégie la pureté du fruit, sans excès d’élevage en bois afin de préserver la vivacité.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, bénéficie d’un climat alpin aux influences continentales : les étés y sont chauds, les hivers rigoureux, et le faible taux de précipitations profite à une viticulture exigeante et de qualité. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux en terrasses, souvent à flanc de montagne, où les sols mêlent schistes, calcaires, argiles et graviers. Cette diversité géologique confère aux vins du Valais une remarquable complexité aromatique et une belle expression du terroir. Historiquement, la viticulture valaisanne s’est adaptée à la rudesse du climat, développant un savoir-faire unique autour de cépages autochtones, et aboutissant à des vins fins, équilibrés, appréciés pour leur authenticité.

Pour accompagner la Cuvée Sylvie, privilégiez des accords subtils qui exaltent sa fraîcheur : poissons d’eau douce comme une truite meunière ou un filet de perche, filets de féra du Léman, fromages suisses à pâte molle tels que le tomme ou le serac, ou encore une raclette revisitée estivale. Sur la cuisine régionale, essayez-le avec une croûte valaisanne ou une fondue moitié-moitié allégée, pour ne pas dominer son élégance cristalline.

Servez ce vin blanc sec à une température de 8-10°C pour préserver toute sa vivacité et révéler la complexité de ses arômes, en veillant à utiliser des verres à blanc tulipe pour concentrer les parfums. Un vin plaisant à savourer jeune, sur la fraîcheur, dans les deux ou trois années suivant sa mise en bouteille.