Le Riesling-Sylvaner, également connu sous le nom de Müller-Thurgau, est un cépage blanc issu du croisement entre le Riesling et le Madeleine Royale. Il séduit par un profil aromatique délicat dominé par des notes florales, des arômes de muscat, de fruits à chair blanche tels que la pêche et la poire, parfois relevés par une pointe herbacée ou minérale. En bouche, les vins se distinguent par leur fraîcheur, une acidité modérée et une texture souple. Le Riesling-Sylvaner s’épanouit particulièrement dans les régions viticoles du nord-est de la France (notamment en Alsace), en Suisse (où il est très répandu sous le nom de Müller-Thurgau) ainsi qu’en Allemagne.
Les styles de vins issus de ce cépage varient du sec au demi-sec, avec parfois une légère douceur résiduelle, toujours caractérisés par une accessibilité et une buvabilité immédiate. Ce cépage donne généralement des vins à consommer jeunes pour profiter de la pureté de leurs arômes.
En termes d’accords mets-vins, il se marie parfaitement avec les entrées froides, les poissons grillés, les fruits de mer, ainsi que les fromages à pâte molle. Il accompagne également idéalement la cuisine asiatique, notamment les plats à base de curry, grâce à sa fraîcheur et à sa rondeur discrète.
