Vins Non spécifié Domaine Gérald Besse - Champortay - 2019

La Cuvée Champortay 2019 du Domaine Gérald Besse incarne parfaitement le savoir-faire valaisan en matière de vins blancs secs. Cette cuvée est issue d’un assemblage soigneusement élaboré à partir de cépages autochtones et traditionnels de la région, tels que le Fendant (Chasselas), la Petite Arvine ou parfois l’Heida, sélectionnés pour leur complémentarité et leur expression du terroir. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat équilibré, offrant maturité et fraîcheur aux raisins. La vinification, menée avec précision par le domaine, privilégie un élevage en cuves inox pour préserver la pureté et la vivacité aromatique, sans doute ponctuée d’un bref passage sur lies fines afin d’apporter ampleur et complexité en bouche.

Le Valais, berceau de ce vin, est la première région viticole suisse, célèbre pour la diversité de ses cépages et la mosaïque de ses terroirs. Niché sur les coteaux ensoleillés dominant le Rhône, le vignoble bénéficie d’un climat alpin unique, sec et chaud, tempéré par l’altitude. Les sols, essentiellement schisteux et graveleux, confèrent une belle minéralité et une expression précise aux vins. L'histoire viticole du Valais est marquée par l’amour des cépages locaux, la protection d’un patrimoine unique et une recherche constante de qualité.

Ce vin blanc sec s’exprimera merveilleusement en apéritif, mais trouvera également des partenaires de choix à table. Il accompagnera à merveille une fondue au fromage ou une raclette, plats emblématiques du Valais, mais aussi des poissons de lac, une terrine de truite ou des asperges blanches. Son équilibre lui permet également d’épouser un carpaccio de féra ou des fromages de chèvre frais.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Champortay 2019 à une température de 8-10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, ses arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et de fines herbes, ainsi que sa touche minérale caractéristique du Valais. Il convient de déguster ce vin dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité, tout en sachant qu’un à deux ans de garde supplémentaire pourraient lui apporter davantage de rondeur.