Vins Non spécifié Antica

Avis Viniou

Le vin Antica Rouge, produit en Suisse dans le Valais, se distingue par son profil sec et sa provenance montagnarde. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, ce style de vin rouge valaisan est élaboré à partir de cépages autochtones comme le Cornalin ou le Humagne Rouge, fréquemment assemblés avec du Pinot Noir ou du Gamay. La vinification, traditionnellement soignée dans la région, favorise l'expression du fruit ainsi que la finesse des tanins, souvent grâce à des cuvaisons courtes et un élevage modéré, parfois en cuve inox, afin de préserver la fraîcheur et la typicité du terroir.

Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, nichée au cœur des Alpes. Le climat y est continental et sec, avec de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permettant aux raisins de bien mûrir tout en conservant une acidité équilibrée. Les sols, majoritairement schisteux, graveleux et riches en minéraux, confèrent aux vins une structure singulière et une belle minéralité. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine ; encore aujourd’hui, la mosaïque de terrasses surplombant le Rhône illustre l’attachement ancestral de la région à la viticulture.

Ce vin sec rouge du Valais accompagnera avec bonheur des assiettes de charcuteries suisses, notamment la viande séchée du Valais, le jambon cru ou un assortiment de fromages affinés comme la raclette ou le fromage à pâte dure local. Il se mariera également très bien avec une fondue moitié-moitié pour une touche régionale, ou bien avec un magret de canard, un rôti d’agneau aux herbes ou des plats aux champignons sauvages, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Une courte aération permettra à ses arômes de s’exprimer au mieux, dévoilant toute leur élégance alpine.