Vins Non spécifié Rouvinez - Syrah Crête-à-Plan - 2021

La Cuvée Syrah Crête-à-Plan 2021 du domaine Rouvinez est un vin rouge sec produit dans le Valais, une des plus prestigieuses régions viticoles de Suisse. Élaborée à partir du cépage Syrah, cette cuvée exprime avec finesse les particularités du terroir valaisan. Le millésime 2021, marqué par une météo oscillant entre fraîcheur et belles périodes ensoleillées, permet au vin de présenter un bel équilibre entre concentration et fraîcheur. À la dégustation, la robe est d’un rouge profond, tandis que le nez dévoile des notes élégantes de myrtille, de mûre, de poivre noir et de violette, typiques de la Syrah. En bouche, la structure est harmonieuse, soutenue par des tanins fins et une persistance aromatique qui révèle des nuances de réglisse et de sous-bois.

Le Valais, berceau de certains des plus grands vins suisses, bénéficie d’un climat alpin exceptionnel. La vallée, protégée par les Alpes, jouit d’un ensoleillement généreux, de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant la maturité optimale des raisins tout en préservant l’acidité et la fraîcheur. Les sols caillouteux et schisteux apportent au vin une minéralité distinctive, tandis que la tradition viticole locale, remontant à l’époque romaine, confère à chaque bouteille un héritage de savoir-faire.

Ce vin s’accordera particulièrement bien avec une cuisine de caractère. Il fera merveille sur une viande rouge grillée, un carré d’agneau aux herbes, ou encore avec un filet de bœuf en sauce au poivre. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une raclette valaisanne, où la richesse du fromage fondu et la charcuterie feront ressortir la vivacité et les arômes du vin. Idéal également avec un canard rôti ou des plats mijotés comme un civet de chevreuil.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra de révéler toute la palette aromatique de la Syrah, et d’offrir à votre dégustation un moment d’exception.