Vins Non spécifié Domaine Et Cave du Crétacomte - 2022

Le Domaine Et Cave du Crétacomte nous propose ici un vin blanc sec du millésime 2022, originaire des coteaux du Valais, en Suisse. Ce vin, dont le ou les cépages ne sont pas précisés, s’inscrit dans la tradition viticole valaisanne où le Chasselas, la Petite Arvine ou encore l’Heida dominent souvent les assemblages et les cuvées monocépages de blancs. Les vignes puisent leur caractère dans un terroir de montagne, profitant d’un ensoleillement généreux, d’altitudes élevées et de sols riches en schistes et en alluvions, ce qui confère généralement aux vins une belle minéralité, de la vivacité et une grande pureté aromatique. Le millésime 2022, globalement chaud et bienvenu après des années plus capricieuses, offre des vins fruités, expressifs et bien équilibrés, grâce à une maturation optimale des raisins. Les pratiques de vinification du Valais sont respectueuses du fruit, privilégiant la fraîcheur et l’expression du terroir, avec des élevages principalement en cuves inox pour préserver les arômes variétaux.

Le Valais est le berceau d’une grande diversité viticole, façonnée par le Rhône et ses pentes abruptes irriguées depuis des siècles par un ingénieux réseau de bisses. Le climat continental de la région garantit de grands écarts thermiques, essentiels pour préserver l’acidité des raisins et concentrer les arômes. Les vins du Valais bénéficient d’un patrimoine historique riche remontant à l’époque romaine, et la mosaïque des sols, allant des calcaires aux granites, offre une complexité remarquable aux vins produits sur ce territoire.

Avec son profil sec, vif et aromatique, ce blanc accompagnera idéalement les spécialités régionales telles que la raclette ou la fondue au fromage, dont la richesse en bouche se marie élégamment à la fraîcheur du vin. Il fera aussi sensation aux côtés de poissons du lac Léman comme la perche ou la féra, servis en filets, ou tout simplement avec des fruits de mer, un ceviche ou des asperges au beurre blanc. Il accompagnera également des mets asiatiques raffinés, comme un sashimi de poisson blanc.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révèlera toute la palette aromatique, laissez-vous séduire par son caractère typiquement valaisan.