Vins Non spécifié Bagnoud - Coteaux de Sierre - 2019

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, issu du Domaine Bagnoud, Cuvée Coteaux de Sierre 2019, est une belle expression de la tradition viticole du Valais suisse. Cette cuvée, produite à partir d’un assemblage de cépages propres à la région—probablement le fendant (chasselas), la petite arvine ou l’herme—exprime toute la fraîcheur et le caractère minéral des coteaux valaisans. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo clémente, apportant une belle maturité aux raisins. La vinification, souvent très précise en Valais, favorise l’expression du fruit et privilégie l'éclat aromatique plutôt qu’une influence boisée. En bouche, on s’attend à des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches, ainsi qu’une minéralité marquée qui rappelle les sols pierreux d’altitude du Sierre.

La région du Valais est la principale région viticole de Suisse, réputée pour ses vignobles en terrasses qui épousent les flancs abrupts des Alpes. Le climat y est sec et très ensoleillé, avec une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit, ce qui permet de produire des vins d’une grande fraîcheur. Les sols majoritairement schisteux et calcaires participent aussi à la singularité des vins valaisans, leur transmettant une tension minérale très recherchée. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine, et la région demeure aujourd’hui le cœur vibrant de la viticulture helvétique, avec une riche diversité de cépages autochtones.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec, il convient d’opter pour des mets fins et délicats. La raclette valaisanne ou la fondue moitié-moitié, avec leur fromage fondant, seront des partenaires régionaux parfaits permettant un bel équilibre avec la fraîcheur du vin. Des poissons du lac Léman, une truite meunière, ou une volaille en sauce légère se marieront à merveille avec sa vivacité. Essayez également des asperges blanches ou un ceviche de poisson pour des accords simples et raffinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d’exprimer la fraîcheur aromatique, la précision de son fruit, tout en sublimant ses notes minérales. N’hésitez pas à le carafer une dizaine de minutes s’il est jeune pour révéler toute sa complexité. Profitez-en dans les trois à cinq ans après le millésime afin de profiter de sa vivacité et de son éclat.