Vins Non spécifié Bon Père Germanier Batavaud - Vertroz des Terrasses - 1993

La cuvée Vertroz des Terrasses du château Bon Père Germanier Batavaud, millésime 1993, est un vin blanc sec originaire du Valais, l'une des plus prestigieuses régions viticoles suisses. Ce vin, datant d'une belle année, offre aujourd’hui un vrai témoignage du savoir-faire valaisan dans l’élaboration de blancs structurés et racés. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il est fréquent que les blancs valaisans soient issus de cépages locaux ou parfois d’un subtil mélange incluant Fendant (Chasselas), Petite Arvine, Amigne ou encore des variétés plus internationales. Élevé vraisemblablement selon des méthodes traditionnelles, ce vin tend à exprimer la pureté du fruit, une belle minéralité et une bouche ample, qualités que l’on recherche dans les grandes cuvées de la région.

Le Valais est réputé pour ses terrasses spectaculaires, façonnées à flanc de montagne et baignées de soleil. Le climat ici est continental, sec et ensoleillé, parfois tempéré par les vents alpins. Les sols varient de schistes à calcaires en passant par des alluvions anciennes, apportant une remarquable palette d’expressions aux vins. Cette région historique, qui représente également la plus grande surface viticole de Suisse, a su préserver des cépages autochtones et un style unique, marqué par la fraîcheur, la minéralité et la finesse.

Pour accompagner un blanc sec du Valais, privilégiez des mets raffinés : poissons de lac grillés ou en sauce légère, mets à base de fromage comme une raclette ou une fondue valaisanne en version plus légère, ou encore une volaille à la crème et aux herbes fraîches. Les asperges blanches, typiques du printemps, ou les crustacés s’accorderont élégamment à son profil ciselé et à sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 10 et 12°C dans des verres à blanc de taille moyenne. Prenez soin de le laisser s’aérer doucement afin de révéler toute sa complexité, surtout s’il a bénéficié de plusieurs années de repos en cave. Un grand classique suisse, à savourer dans le respect de son histoire et de sa maturité.