Le vin sélectionné provient de la Maison Jean-René Germanier, une adresse incontournable du Valais, en Suisse. Ce blanc sec du millésime 2020 évoque toute la tradition et le savoir-faire valaisan, même si le cépage précis n’est pas spécifié. Selon les habitudes régionales, on peut supposer qu’il s’agit possiblement d’un Fendant (Chasselas), d’une Petite Arvine ou encore d’un assemblage de cépages autochtones, la maison Germanier étant réputée pour sa maîtrise de plusieurs variétés. Le style du vin laisse présager une grande fraîcheur, une belle pureté aromatique et une expression nette du terroir alpin, avec souvent des notes florales, de fruits blancs et une minéralité parfois marquée.
La région du Valais offre un décor spectaculaire de montagnes et de coteaux, bénéficiant d’un climat continental sec unique en Suisse, avec une belle amplitude thermique entre les journées ensoleillées et les nuits fraîches. Ce contraste favorise une maturation lente des raisins et une conservation de l’acidité, essentielle pour l’équilibre des blancs secs. Les sols varient sensiblement d’un secteur à l’autre, allant de schistes à des alluvions calcaires, ce qui permet une grande diversité de styles, tous marqués par une fraîcheur typique. L’histoire viticole du Valais remonte à plusieurs siècles, avec un attachement fort aux cépages autochtones et à l’expression pure du terroir.
Ce vin blanc sec se révèlera idéal à l’apéritif, mais il prendra tout son sens en accompagnement de poissons d’eau douce comme une féra du lac Léman grillée, des fruits de mer ou des préparations à base de légumes primeurs. Il saura aussi sublimer les produits locaux comme la raclette ou la fondue, dont la richesse appelle un blanc rafraîchissant pour équilibrer le palais. Vous pouvez également l’associer à des fromages à pâte mi-dure ou à une tarte fine aux légumes.
Pour en apprécier pleinement les arômes et la vivacité, servez-le frais, idéalement entre 8°C et 10°C. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre afin qu’il offre toute son ampleur aromatique.
