Vins Chamoson Grand Cru Gaillard Giroux - Pinot Noir - 2024

Avis Viniou

Ce Pinot Noir 2024 du domaine Gaillard Giroux, élaboré en appellation Chamoson Grand Cru AOC, représente l'une des plus belles expressions valaisannes du célèbre cépage bourguignon. Le Pinot Noir, cépage fragile et fin, exige une grande précision dans sa culture et sa vinification. Ici, les vignes bénéficient d'un terroir d’exception, avec des sols caillouteux et calcaires, assurant un drainage optimal et apportant une belle minéralité au vin. Le millésime 2024, récent, exprime déjà un fruit croquant, des notes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, enrichies par des touches épicées et une trame élégante, propre aux Pinots Noirs de montagne. La vinification privilégie la pureté du fruit, souvent avec un élevage discret sous bois pour conserver la fraîcheur et la franchise aromatique du cépage.

Le Valais, cœur viticole de la Suisse, est réputé pour la diversité de ses sols et ses microclimats. Protégée par les Alpes, la région bénéficie d’un climat continental sec, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la concentration aromatique et préservent l’acidité naturelle des vins. L’histoire viticole valaisanne est millénaire, marquée par la culture en terrasses et une grande variété de cépages autochtones et internationaux, offrant des vins d’une grande typicité et élégance. Les Grands Crus de Chamoson bénéficient d’une excellente réputation pour la qualité de leur Pinot Noir, qui combine finesse, profondeur et une belle expression du terroir alpin.

Ce Pinot Noir sec et élégant s’accorde à merveille avec des viandes blanches rôties, telles qu’un suprême de volaille aux morilles, un filet mignon de veau ou encore des fromages suisses affinés comme le Tomme de Chamoson ou le Raclette à la coupe. Il accompagnera également des plats régionaux comme une croûte valaisanne ou des gratins de pommes de terre aux herbes des alpages.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin d’exprimer toute sa subtilité aromatique et sa finesse en bouche. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement l’équilibre, la fraîcheur et l’élégance de ce Pinot Noir du Valais.