Vins Vétroz Grand Cru La Madelaine André Fontannaz Et Filles - Malvoisie flétrie - 2019

Avis Viniou

Ce vin est une cuvée de Malvoisie flétrie 2019, produite au sein du château La Madelaine André Fontannaz et Filles, sous l’appellation prestigieuse Vétroz Grand Cru AOC, en Valais, Suisse. La Malvoisie, connue en Valais comme le pinot gris, est ici récoltée en surmaturité, voire partiellement passerillée, donnant un vin liquoreux aux arômes d’une grande richesse. Le millésime 2019, généreux et solaire, a permis d’obtenir des raisins bien concentrés, apportant complexité et belle intensité aromatique. Vinifié avec soin, ce liquoreux dévoile des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et parfois une délicate touche de botrytis, soutenues par une fraîcheur propre au terroir montagnard du Valais.

La région de Vétroz, réputée pour ses grands crus, bénéficie d’un climat alpin exceptionnel, avec d’importants écarts de température entre le jour et la nuit, favorisant la maturité des raisins tout en conservant leur acidité. Les sols caillouteux schisteux et argilo-calcaires, typiques du Valais central, drainent bien l’eau et contraignent la vigne à puiser en profondeur, donnant ainsi des vins de caractère et d’expression. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que les vins dulcifiques et concentrés, issus notamment de la Malvoisie, sont devenus une signature du vignoble local.

Ce vin liquoreux est une merveille à marier avec la cuisine raffinée. Il accompagnera idéalement un foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, des fromages à pâte persillée comme le bleu de Gex ou la fourme d’Ambert, ainsi que des desserts à base de fruits jaunes ou de pâte d’amande, comme une tarte à l’abricot du Valais. Pour une expérience régionale, testez-le avec une tarte valaisanne aux poires séchées.

Pour la dégustation, servez ce Malvoisie flétri entre 8 et 10°C afin de préserver la finesse des arômes sans trop d’emprise du sucre. Il gagnera à être carafé jeune et pourra se garder plusieurs années en cave pour développer des notes plus complexes et miellées. Un vin d’exception à savourer lentement, pour vos plus beaux moments gastronomiques.