Vins Salquenen Grand Cru Adrian & Diego Mathier - Cabernet Sauvignon - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge, issu du prestigieux terroir de Salquenen, est une Cuvée de Cabernet Sauvignon, millésime 2021, produite par le Domaine Adrian & Diego Mathier. Reconnu pour ses sols schisteux et ses pentes ensoleillées, le Valais confère à ce vin une élégance et une puissance caractéristiques. Le millésime 2021 est marqué par sa fraîcheur et sa finesse, résultat d'une vinification méticuleuse qui respecte les techniques traditionnelles suisses tout en intégrant des pratiques modernes pour optimiser l'expression du cépage. Ce Grand Cru bénéficie du climat alpin unique du Valais, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, offrant un profil aromatique complexe et bien structuré. Le Domaine Adrian & Diego Mathier, célèbre pour son savoir-faire et son innovation, a su s'imposer comme une référence incontournable dans le panorama viticole suisse.

Pour accompagner ce Cabernet Sauvignon, privilégiez des plats savoureux et de caractère. Un filet de bœuf sauce au poivre relève les tannins soyeux du vin, tandis qu'un fromage à pâte dure, comme le Gruyère affiné, en exalte les arômes. Pour une alliance régionale authentique, optez pour une raclette valaisanne qui révèlera toute la richesse gustative de ce vin. Les charcuteries de montagne se marient également parfaitement, offrant une symbiose entre les saveurs locales et la typicité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ 30 minutes, ce qui permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez son bouquet enivrant de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Prenez le temps de bien apprécier chaque nuance pour une expérience sensorielle des plus enrichissantes.