Vins Martigny Gérald Besse - Les Serpentines Vieilles Vignes - 2010

Le vin que vous avez référencé provient du domaine Gérald Besse, situé à Martigny dans le Valais, une belle région viticole suisse. Cette cuvée « Les Serpentines Vieilles Vignes » 2010, vinifiée en blanc sec, bénéficie pleinement de la maturité des vieilles vignes, qui apportent souvent plus de complexité et de profondeur au vin. Il semblerait, selon les informations à disposition, que l’Ermitage soit le cépage principal de cette cuvée. En Valais, ce terme désigne le plus souvent la marsanne blanche, cépage de tradition rhodanienne, qui offre des vins amples, à la robe dorée et aux arômes de fruits mûrs, de fruits secs, de fleurs blanches, voire de miel et de cire avec l’évolution. Néanmoins, en l’absence de certitude absolue sur l’assemblage exact, on peut surtout s’attendre à un blanc généreux, à la fois riche, structuré et doté d’une belle énergie, particulièrement sur un millésime mûr comme 2010.

La région du Valais bénéficie d’un climat alpin, ensoleillé, avec une faible pluviométrie, et des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit. Ce climat favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols y sont très divers, souvent schisteux ou calcaires sur les premiers contreforts, conférant une belle minéralité aux vins. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du XIXe siècle que ses grands blancs gagnent leurs lettres de noblesse, notamment grâce à des vignerons exigeants qui valorisent la typicité de chaque micro-terroir.

Pour les accords mets-vins, ce genre de vin blanc sec, ample et abouti, se marie merveilleusement avec des poissons de lac en sauce, une truite meunière du Rhône-Alpe, ou des crustacés. Il saura également mettre en valeur des plats de terroir valaisan, comme la fameuse raclette, mais s’accordera aussi avec une volaille à la crème, des risottos forestiers ou des fromages affinés comme le gruyère vieux.

Afin de profiter pleinement de la complexité aromatique de cette cuvée, je recommande une dégustation à une température comprise entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille un peu à l’avance, voire à la carafer si les arômes semblent encore discrets, afin de bien révéler tout son potentiel. Bonne dégustation !