Vins Martigny Gérald Besse - Les Serpentines - 2004

Cette cuvée Les Serpentines 2004 du Château Gérald Besse, issue de l’appellation Martigny dans le Valais suisse, se présente comme un vin rouge sec plein de personnalité. Bien que le cépage indiqué soit la Syrah, il convient d’envisager ce vin avant tout à travers son style valaisan. Le millésime 2004, désormais bien évolué, promet une palette aromatique complexe où les notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices douces se mêlent souvent à des touches de cuir et de sous-bois issues du vieillissement. En bouche, on peut s’attendre à une structure élégante, aux tanins fondus, avec une finale racée et persistante, typique des vins de montagne élevés avec soin. Les vinifications en Valais font fréquemment appel à une extraction maîtrisée, permettant de conserver fraîcheur et finesse malgré la puissance naturelle du terroir.

Le Valais, principale région viticole de Suisse, bénéficie d’un climat continental à influence alpine : les étés sont chauds et secs, les hivers froids, avec une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit, idéale pour une maturation lente des raisins. Les vignobles en terrasses, accrochés aux pentes abruptes, tirent le meilleur parti de sols schisteux, graveleux ou alluvionnaires, qui confèrent aux vins finesse et minéralité. L’histoire viticole du Valais est ancienne, marquée par la diversité des cépages et des styles, mais aussi par la recherche constante de la qualité.

Pour accorder ce vin, privilégiez des mets de caractère : une viande rouge grillée, tel un entrecôte accompagnée de légumes rôtis aux herbes du Valais, saura mettre en valeur sa profondeur. Un civet de gibier, des fromages affinés locaux – comme la tomme de montagne ou le raclette affiné – s’accordent également à merveille avec sa complexité aromatique. Si vous souhaitez rester dans l’esprit régional, une fondue bourguignonne à la viande rouge peut également être un excellent choix.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aider à s’ouvrir pleinement et déployer toutes ses nuances. Profitez de ce moment de dégustation pour apprécier tant le patrimoine valaisan que la noblesse de cette bouteille dotée d’un beau potentiel de garde.