Vins Martigny Gérald Besse - Les Serpentines Syrah - 2004

La cuvée Les Serpentines Syrah 2004 du domaine Gérald Besse à Martigny, dans le Valais, incarne l’un des plus beaux exemples de l’élégance des vins rouges suisses. Issue probablement d’un travail attentif autour du cépage Syrah, elle exprime généralement la typicité de ce cépage lorsqu’il est cultivé sur les coteaux escarpés du Valais. Le millésime 2004, marqué par une météo tempérée et favorable à une maturation lente, apporte à ce vin une bouche harmonieuse, développant avec le temps des notes de fruits noirs, d’épices douces et un soupçon de violette. Après près de vingt ans de garde, la structure tannique s’est certainement patinée, laissant place à une texture soyeuse, tout en conservant une belle tension minérale grâce à la fraîcheur du terroir valaisan. La vinification artisanale, fidèle au style du domaine Gérald Besse, met en avant la pureté du fruit et respecte le caractère du terroir, généralement composé de sols caillouteux et sablonneux riches en schistes.

La région viticole de Martigny, au cœur du Valais, bénéficie d’un climat alpin sec avec des amplitudes thermiques importantes. Ce micro-climat favorise la maturité optimale des raisins, ainsi qu’un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. Les ceps de vigne prospèrent sur des terrasses abruptes exposées sud, où les sols pauvres confèrent aux vins une minéralité et une complexité remarquables. L’histoire viticole en Valais remonte à l’Antiquité, et la région a su préserver un savoir-faire ancestral tout en cultivant une grande diversité de cépages adaptés aux spécificités locales.

Pour magnifier cette syrah d’altitude, privilégiez des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes de montagne ou une chasse en sauce, accompagnés pourquoi pas de rösti ou de gratin valaisan, qui rappellent la tradition culinaire régionale. Les fromages affinés de la région, comme une tomme du Valais, feront également écho aux arômes évolués du vin. Pensez à le servir chambré, idéalement entre 16 et 18°C, après un léger carafage si le dépôt s’est formé. Ce vin délivrera alors toute la profondeur et la finesse caractéristiques des belles cuvées rouges du Valais.