Vins Vaud Du Pasquier - 2010

Avis Viniou

Le Château Du Pasquier 2010 est un vin rouge sec originaire de la région de Vaud en Suisse, produit sous l’appellation Vaud AOC. Ce millésime, datant de 2010, témoigne d’une belle maturité et permet de découvrir tout le potentiel d’évolution d’un rouge suisse. Bien que l’encépagement ne soit pas précisé, les vins rouges de Vaud sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Pinot Noir, parfois associés au Gamay ou à des cépages locaux. La vinification est généralement traditionnelle, permettant de préserver la finesse du fruit et la typicité du terroir, avec un élevage modéré qui met l’accent sur la fraîcheur, la délicatesse et l’équilibre.

La région de Vaud se distingue par ses paysages viticoles exceptionnels, avec ses vignobles en terrasses dominant le lac Léman. Le climat y est tempéré, adouci par la proximité du lac et protégé par les Alpes, ce qui favorise la lente maturation du raisin et la concentration des arômes. Les sols argilo-calcaires et morainiques apportent une belle minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole de Vaud, riche de plusieurs siècles, confère un savoir-faire reconnu aux vignerons de la région, comme au Château Du Pasquier.

Pour sublimer ce vin rouge sec et élégant, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur ses notes fruitées, sa fraîcheur et sa structure subtile. Il s’accordera à merveille avec un suprême de volaille sauce morilles, un filet de sandre au vin rouge, ou, pour rester dans la tradition locale, une émincé de veau à la zurichoise. Les fromages à pâte mi-dure comme le Gruyère ou la Tête de Moine accompagneront également ce vin avec beaucoup d’harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Du Pasquier 2010 à une température de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique, et dégustez-le dans de grands verres afin de profiter pleinement de sa finesse et de sa longueur en bouche.