Vins Vaud La Riva - Sur le Rocher

La cuvée Sur le Rocher du Château La Riva, issue de l’appellation Vaud en Suisse, propose un vin blanc sec dont l’élaboration met à l’honneur la délicatesse des terroirs helvétiques. Bien que le millésime ne soit pas précisé, cette cuvée se distingue généralement par sa fraîcheur et son équilibre. Les vins blancs du Vaud sont souvent vinifiés à partir de cépages locaux tels que le Chasselas, emblématique de la région, mais il n’est pas rare de trouver d’autres variétés blanches selon les traditions du domaine et le style recherché. Les cuvées portant un nom propre, ici « Sur le Rocher », traduisent bien souvent la volonté du vigneron de refléter l’expression d’une parcelle ou d’assembler différentes typicités pour offrir un vin harmonieux, droit et désaltérant, à la minéralité marquée.

Le canton de Vaud bénéficie d’un climat tempéré, humide mais relativement ensoleillé, avec l’influence modératrice du lac Léman et la proximité des Alpes. Ce microclimat favorise la maturation progressive des raisins sur des sols argilo-calcaires, parfois schisteux ou graveleux en coteaux. La tradition viticole y est profondément ancrée, et les vignerons suisses sont réputés pour leur sens du détail et la pureté d’expression de leurs vins. L’histoire viticole du Vaud remonte à l’époque romaine et s’est épanouie au fil des siècles, donnant naissance à des vins précis qui traduisent le raffinement de leurs terroirs.

Ce vin blanc sec trouvera naturellement sa place à l’apéritif, où sa délicatesse aromatique saura ouvrir l’appétit. Il accompagnera harmonieusement les plats de poisson d’eau douce, tels une féra ou une perche du Léman, légèrement poêlée et accompagnée d’un beurre citronné. Les fromages régionaux, notamment le Gruyère jeune ou le Sbrinz, mettront aussi en valeur la fraîcheur et la texture du vin. Pour témoigner des accords plus audacieux, vous pourriez l’associer à des mets asiatiques légers, à base de poisson ou de légumes croquants.

Je vous recommande de servir cette cuvée Sur le Rocher fraîche, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne. Laissez-lui quelques instants d’aération pour révéler pleinement ses arômes subtils et profiter pleinement de la pureté propre aux blancs suisses du Vaud.