Vins Vaud Château Vullierens - Gamaret - 2020

Le Château Vullierens, situé dans la région de Vaud en Suisse, nous propose ici une cuvée rouge millésimée 2020, baptisée « Gamaret ». Ce vin sec, embouteillé en 75cl, met vraisemblablement à l’honneur le Gamaret, un cépage suisse moderne, souvent apprécié pour sa capacité à offrir des vins de caractère avec une belle structure tannique et une robe profonde. La vinification cherche généralement à préserver le fruit et la fraîcheur du cépage, en privilégiant des extractions douces et parfois un léger passage sous bois pour apporter de la complexité aromatique.

Le canton de Vaud est une région viticole réputée, nichée entre le lac Léman et les montagnes du Jura. Le vignoble bénéficie ici d’un climat tempéré, particulièrement favorable à la bonne maturation des raisins. Les coteaux profitent d’une belle exposition solaire et de l’influence modératrice du lac, tandis que les sols variés, souvent composés de marnes et de moraines glaciaires, confèrent une identité marquée aux vins. Vaud a su valoriser des cépages autochtones comme le Chasselas ou, pour les rouges, des variétés locales telles que le Gamaret, qui s’intègre harmonieusement dans le paysage helvétique depuis quelques décennies.

Ce type de vin, à la fois fruité, épicé (parfois avec de subtiles notes de poivre noir ou de mûre) et doté d'une belle présence en bouche, s’accordera parfaitement avec des mets gourmands : une fondue vaudoise au fromage, une viande rouge grillée, une saucisse aux choux de Moudon ou encore un civet de chasse accompagné de quelques champignons des bois. Grâce à son équilibre structurel, il peut aussi accompagner des fromages affinés ou une assiette de charcuteries suisses.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa générosité, il est recommandé de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe si possible. Cela permettra aux arômes de s’épanouir et à la texture d’exprimer toute sa finesse lors de la dégustation.