Vins Vaud Cave des Viticulteurs de Bonvillars - Gamaret Gourmand - 2024

La Cuvée Gamaret Gourmand 2024 de la Cave des Viticulteurs de Bonvillars, dans le canton de Vaud, se présente comme un vin rouge sec élaboré dans l’une des régions suisses les plus renommées pour la finesse de ses productions viticoles. Cette cuvée met probablement à l’honneur le Gamaret, un cépage suisse, cousin du Gamay, réputé pour sa couleur intense, ses arômes fruités et épicés ainsi que pour sa structure veloutée. Vinifié ici dans un style gourmand, ce vin vise à exprimer pleinement la générosité du fruit, soutenue par une belle fraîcheur. Selon les pratiques de la région, l’élevage se fait souvent en cuve inox ou en foudre, permettant de préserver la typicité aromatique du cépage et la pureté du fruit.

Le vignoble vaudois profite de la douceur du climat lacustre, tempéré par le lac Léman, qui offre une excellente régulation thermique et protège les vignes des excès climatiques. Les sols argilo-calcaires, teintés selon les terroirs de graves ou de moraines glaciaires, apportent aux vins souplesse et richesse aromatique. La culture de la vigne dans cette région remonte à l’époque romaine, et Bonvillars s’illustre aujourd’hui par des vins réguliers et harmonieux, attachés à l’identité du terroir vaudois.

Ce vin rouge sec, fruité et souple, trouvera sa place à table aux côtés de plats traditionnels suisses, comme une saucisse aux choux de Vaud accompagnée de pommes de terre, ou d’un filet de perche grillé pour rappeler la proximité du lac. Il saura aussi sublimer les viandes blanches rôties, des plats de charcuteries fines ou encore une tarte aux champignons. Pour ceux qui préfèrent la cuisine méditerranéenne, la Cuvée Gamaret Gourmand s’accordera volontiers avec une ratatouille ou un gratin d’aubergines.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, afin de conserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur la palette aromatique fruitée et épicée du Gamaret. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour lui permettre de bien s’ouvrir et révéler tous ses charmes.