Vins La Côte AOC Cave De Jolimont Sa - Chasselas Domaine de la Viborne - 2023

Avis Viniou

Le Cuvée Chasselas Domaine de la Viborne 2023, produit par la Cave De Jolimont Sa, incarne l'essence de La Côte AOC, une région viticole suisse renommée pour ses vins blancs délicats. Ce Chasselas sec offre un profil aromatique subtil avec des notes florales et minérales typiques du cépage. Le millésime 2023, grâce au climat tempéré du lac Léman et aux sols calcaires de la région, promet une belle fraîcheur et une minéralité élégante. La viticulture respectueuse de la nature et la vinification traditionnelle accentuent l'authenticité de ce vin. La Côte bénéficie d'un microclimat favorable, et sa culture viticole est un pilier de l'identité locale, connue pour ses paysages pittoresques et sa longue histoire vinicole.

Pour accompagner ce Chasselas, optez pour des plats qui sublimeront sa finesse. Un plateau de fromages suisses, en particulier le Gruyère ou le Tomme Vaudoise, s'accordera merveilleusement bien. Pour un repas, envisagez un filet de perche au beurre citronné ou une fondue au fromage, deux spécialités régionales qui compléteront l'élégance de ce vin blanc. Les fruits de mer délicats et les plats à base de légumes printaniers feront également ressortir les nuances florales du Chasselas.

Lors de la dégustation, servez ce Chasselas à une température d'environ 8-10°C pour libérer pleinement ses arômes délicats. Il n'est généralement pas nécessaire de carafer ce vin, mais le laisser aérer dans le verre quelques minutes avant la dégustation peut être bénéfique. Commencez par observer sa robe limpide et pâle, ressentez ses arômes floraux au nez, puis savourez sa minéralité et son équilibre en bouche. Une dégustation en trois temps qui promet une belle expérience sensorielle.