Vins La Côte AOC Perey - Clos des Abbesses - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Clos des Abbesses 2018 du Château Perey est un vin blanc sec provenant de la région viticole réputée de La Côte AOC, dans le canton de Vaud, Suisse. Ce vin met en valeur l'élégance du terroir suisse, avec ses sols calcaires qui apportent une minéralité distinctive et un climat tempéré par le lac Léman. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, La Côte est célèbre pour ses Chasselas, connus pour produire des vins aux arômes subtils de fleurs et d'agrumes. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant ainsi un vin d'une belle concentration aromatique. Le Château Perey, avec son histoire riche, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles suisses, contribuant à la renommée des vins de la région.

Pour accompagner cette Cuvée Clos des Abbesses, optez pour des plats subtils qui sublimeront sa délicatesse. Un filet de perche meunière, spécialité du lac Léman, en sera le compagnon idéal, tout comme un risotto aux asperges ou des fromages suisses à pâte dure. Les saveurs légères et crémeuses de ces plats mettront en exergue les arômes floraux et la fraîcheur du vin, créant une harmonie gustative remarquable.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10 à 12 °C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un léger passage en carafe pendant 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes. Appréciez d'abord sa robe brillante, puis découvrez son nez délicat aux touches florales et agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa minéralité avant de savourer une finale persistante et élégante.