Vins La Côte AOC Bolle & Cie SA Morges - Bolle 1865 - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Bolle 1865", issu de la région suisse de Vaud, et plus spécifiquement de l'appellation La Côte AOC, se distingue par sa robe blanche et ses notes raffinées et florales. Les conditions climatiques du millésime 2020, avec des étés chauds suivis de vendanges précoces, ont favorisé une maturité optimale des raisins, donnant un vin sec d'une belle fraîcheur. Le domaine Bolle & Cie SA Morges, établi depuis 1865, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir vaudois, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et complexité aux vins produits.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Les poissons de lac, tels que la perche ou le brochet, grillés ou en sauce légère, s'harmoniseront parfaitement. Vous pouvez également opter pour une raclette, un plat classique de la région, qui permettra d’apprécier le contraste entre le gras du fromage fondu et la vivacité du vin. Les salades composées ou les plats de volaille en sauce légèrement crémée sont également d'excellents choix.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Bolle 1865 à une température de 10 à 12°C. Bien que ce vin n’exige pas de long carafage, l’oxygéner quelques minutes avant la dégustation peut libérer pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer la clarté et la couleur du vin, respirez pour capter les nuances florales et fruitées, puis goûtez-le pour apprécier son équilibre entre acidité et rondeur.