Vins La Côte AOC Château Malessert - 2023

Avis Viniou

Le Château Malessert 2023, un vin blanc Grand Cru de l'appellation La Côte AOC dans le canton de Vaud en Suisse, est une véritable exploration du caractère unique de la région. Ce millésime, bien que jeune, promet déjà complexité et équilibre, typiques des vins produits sur ce terroir lacustre. La géologie locale, composée de sols calcaires et morainiques, ainsi que le climat tempéré de cette bande côtière du Lac Léman, lui confèrent fraîcheur et minéralité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, La Côte est renommée pour ses excellents Chasselas. Le Château Malessert, un domaine historique, bénéficie d'une réputation solide grâce à un savoir-faire alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin blanc, les mets à base de poissons de lac, tels que la féra, s'avèrent parfaits. Les délicats plats de volaille en sauce crémeuse, les risottos aux champignons, ou même les asperges vapeur accompagnées d'une sauce hollandaise, rehausseront avec élégance ses nuances subtiles. Explorez également les spécialités régionales suisses, comme la fondue au fromage, qui ajouteront une dimension chaleureuse et locale à votre dégustation.

Pour une appréciation optimale de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation peut permettre aux arômes floraux et minéraux de s'épanouir. Commencez par observer sa robe cristalline, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et son élégance, qui se prolongent sur une finale rehaussée par une légère salinité.