Vins La Côte AOC Philippe Bovet - Diolinoir Dark Line - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Diolinoir Dark Line 2018 du Château Philippe Bovet est un vin rouge suisse qui incarne l’essence du cépage Diolinoir. Ce millésime reflète parfaitement les caractéristiques propres à ce cépage, offrant une belle intensité de couleur et un profil aromatique qui se distingue par des notes de fruits noirs mûrs, comme la cerise noire et le cassis, accompagnées de subtiles touches épicées. Le terroir de La Côte AOC, où est élaboré ce vin, est particulièrement favorable par son climat tempéré, modéré par l'influence du lac Léman, et bien ventilé grâce aux brises provenant des Alpes. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la structure et à la complexité du vin, en apportant une certaine minéralité.

La région de Vaud, située au cœur de la Suisse, est connue pour sa longue tradition viticole remontant à l'époque romaine. Réputée pour ses magnifiques paysages de vignobles en terrasses, elle bénéficie d'un microclimat particulier qui favorise la production de vins exceptionnels. L'histoire viticole de Vaud s'est enrichie au fil des siècles, associaçant savoir-faire traditionnel et techniques modernes, permettant de produire des vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Diolinoir, pensez à des plats qui mettraient en valeur sa structure et ses arômes fruités. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marieraient parfaitement. Les plats typiques de la région, tels qu'une fondue au fromage avec de l'ail sauvage, peuvent également créer une belle harmonie avec ce vin. De plus, des plateaux de fromages affinés, avec une préférence pour ceux de caractère, apporteront une agréable complémentarité.

Pour savourer la Cuvée Diolinoir Dark Line 2018 dans les meilleures conditions, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de dévoiler pleinement sa richesse aromatique et sa structure soyeuse lors de la dégustation. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour libérer ses arômes complexes.