Vins La Côte AOC Château Vullierens - Galotta - 2022

Avis Viniou

Le Château Vullierens, situé dans l'appellation La Côte AOC de la région de Vaud en Suisse, nous propose ici une cuvée de Galotta de l'année 2022. Le Galotta est un cépage hybride de croisement entre le Gamay et l'Ancellotta, créé pour donner des vins aux arômes intenses et corsés. Le millésime 2022, encore jeune, exprime toute la fraîcheur et le fruit de ce cépage cultivé dans le respect de l'agriculture biologique. Ce vin est élaboré de manière traditionnelle, ce qui contribue à préserver ses caractéristiques organoleptiques.

Le vignoble de La Côte AOC bénéficie d'un climat tempéré et de l'influence modératrice du lac Léman. Située sur des sols variés allant de l'argilo-calcaire aux graves, cette région offre une richesse géologique propice à la production de vins de qualité. L'histoire viticole de Vaud remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que la culture de la vigne s'est réellement développée, notamment grâce aux moines cisterciens.

Ce vin rouge sec et bio se prête parfaitement à des accords mets-vins autour de plats de viande rouge grillée ou rôtie, ou encore des plats en sauce à base de tomates. Les plats régionaux tels que le papet vaudois, un mélange de poireaux et de pommes terre, pourraient également lui convenir grâce à ses saveurs rustiques et douces. Du fromage à pâte dure comme le Gruyère ou du Vacherin Mont d'Or s'accorderait aussi avec son intensité et sa complexité.

Pour apprécier au mieux cette cuvée Galotta, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Cette température permet de dévoiler toute la profondeur aromatique du vin, tout en soulignant ses tanins fins et équilibrés. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes.