Vins La Côte AOC Daniel Rossier Et Fils - 2024

Avis Viniou

Le vin blanc Daniel Rossier et Fils 2024, issu de l’appellation La Côte AOC dans la région de Vaud en Suisse, reflète à merveille la singularité des vins helvétiques. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, comme le Chasselas – cépage blanc emblématique de la Suisse –, ce vin sec privilégie l’expression de la fraîcheur et de la finesse. La vinification est centrée sur la pureté du fruit, avec des fermentations à basse température pour préserver les arômes primaires, ce qui aboutit sur un vin limpide, léger, aux notes subtiles de fleurs blanches, de tilleul, d’agrumes et parfois de pierre à fusil. Le millésime 2024, grâce à un printemps doux et un été tempéré, promet une belle vivacité alliée à une structure élégante.

Le vignoble de La Côte s’étend sur les rives du lac Léman, entre Lausanne et Genève. Profitant d’un climat tempéré, avec une influence marquée du lac qui protège les vignes des gels printaniers et favorise une maturation lente et régulière des raisins, cette région viticole historique bénéficie de sols variés, mêlant argiles, moraines glaciaires et calcaires. Cette diversité géologique confère aux vins une minéralité unique et une grande finesse aromatique. La Côte se distingue aussi par une tradition viticole vieille de plusieurs siècles, où chaque parcelle est travaillée avec rigueur et savoir-faire familial.

Ce vin blanc se mariera idéalement avec la gastronomie locale, à commencer par une fondue au fromage ou une raclette, où son acidité tranchante équilibrera la richesse des fromages suisses. Il accompagnera également à merveille des poissons du lac Léman, tel un filet de féra ou de perche meunière. Pour les amateurs de cuisine plus large, servez-le sur des asperges fraîches, des fruits de mer ou un carpaccio de poisson blanc.

Pour tirer le meilleur de votre vin Daniel Rossier et Fils 2024, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Cette température préservera sa fraîcheur et mettra en valeur la délicatesse de ses arômes. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour ce style de vin jeune et vif. Profitez-en dès maintenant pour sa fraîcheur ou conservez-le encore deux à trois ans pour explorer davantage sa complexité.