Vins La Côte AOC JDC Vins - Mara - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge suisse issu de la cuvée Mara, millésime 2023, élaboré par JDC Vins, met à l’honneur un cépage encore rare mais prometteur du vignoble helvétique : le Mara. Ce croisement entre le Gamay et le Reichensteiner a été créé spécifiquement pour s’adapter aux particularités climatiques de la Suisse et il se distingue par sa robe rubis soutenue, ses arômes intenses de petits fruits rouges, de violette et parfois une touche épicée. Le millésime 2023, assez récent, offre un vin frais, plein d’énergie, avec une structure présente mais des tanins souples, rendant la dégustation agréable dès ses premières années. Généralement élevé en cuve pour préserver la pureté du fruit, ce Mara séduit par sa franchise et sa gourmandise, affichant une belle typicité, reflet du soin apporté à la vinification sur le domaine.

La Côte AOC, située sur la rive nord du lac Léman, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité du lac qui atténue les extrêmes thermiques. Les sols, majoritairement composés d’argiles mêlées à du calcaire, favorisent une maturation lente et régulière des raisins, garantissant complexité et expression aromatique. Région viticole historique, le canton de Vaud et plus précisément La Côte, propose des vins à l’identité forte, héritage d’un savoir-faire transmis sur plusieurs générations. Le Mara y trouve naturellement sa place, profitant du terroir pour développer ses arômes fruités et sa signature légère à moyenne.

Pour accompagner ce vin rouge sec et fringant, privilégiez des mets qui subliment sa fraîcheur et ses tanins modérés. Une volaille rôtie, un magret de canard faible en sauce, un filet de perche du Léman ou encore une longeole genevoise s’accorderont harmonieusement. N’hésitez pas non plus à lui associer des fromages à pâte mi-dure comme le Gruyère jeune ou l’Etivaz. Pour une expérience régionale, une brisolée vaudoise ou une assiette de charcuterie locale relèveront son côté fruité et désaltérant.

Je vous conseille de servir ce Mara 2023 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’exalter la vivacité de son fruit tout en permettant au bouquet de s’épanouir progressivement dans le verre. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour oxygéner le vin et en révéler toute la subtilité.