Vins La Côte AOC JLC Yens - Chasselas - 2023

Avis Viniou

JLC Yens 2023 Cuvée Chasselas est un vin blanc sec issu du cépage Chasselas, typique de la région vaudoise en Suisse, et particulièrement reconnu dans l’appellation La Côte AOC. Ce millésime 2023 s’annonce prometteur, offrant la fraîcheur caractéristique des vins de cette région, marquée par une vinification soignée qui met en valeur la pureté aromatique et la délicatesse du Chasselas. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, de tilleul, de pomme verte et une légère touche d’amande. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une belle vivacité et une finale subtilement saline, signature des terroirs proches du Léman.

La région de La Côte, sur le versant suisse du lac Léman, jouit d’un climat tempéré par la proximité du lac, offrant des hivers doux et des étés modérés, idéaux pour une maturation lente et régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires, mêlés à des moraines glaciaires, confèrent aux vins une minéralité élégante et un équilibre remarquable. La tradition viticole de ce secteur remonte à l’époque romaine, perpétuant un respect du terroir et des pratiques qui valorisent l’expression authentique du Chasselas. La Côte est renommée pour ses vins blancs fins, à la fois discrets et raffinés.

Le JLC Yens 2023 se destine naturellement à des accords délicats : poissons du lac Léman, filets de perche meunière, féra grillée ou truite vapeur souligneront sa finesse. Il accompagne également avec brio les fromages à pâte dure de la région, comme le Gruyère ou le Vacherin, ainsi que des mets simples tels que des asperges blanches ou une tarte à l’oignon. Pour une alliance plus authentique, dégustez-le avec une raclette ou une fondue suisse : la fraîcheur du vin équilibre la richesse du fromage fondu.

Servez ce Chasselas entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Privilégiez une dégustation dans sa jeunesse pour apprécier pleinement sa bouche légère, son fruité subtil et sa touche minérale caractéristique des plus beaux Chasselas vaudois.