Vins La Côte AOC Domaine Avenex - Signy - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Avenex, installé au cœur de l’appellation La Côte AOC dans le canton de Vaud en Suisse, propose avec sa Cuvée Signy 2022 un vin rouge sec empreint de fraîcheur et de finesse. Issu de cette belle région lémanique, ce vin s’affirme par une belle robe rubis et révèle un assemblage harmonieux (les cépages fréquemment utilisés dans la région incluent le Pinot Noir, le Gamay ou encore le Garanoir). Le millésime 2022, caractérisé par de bonnes conditions climatiques, a su exprimer la richesse du terroir par une vinification soignée, privilégiant l’équilibre entre le fruit et la souplesse et une extraction mesure´e afin de préserver toute sa typicité. Ce rouge séduit par une belle intensité aromatique : petits fruits rouges croquants, touche florale puis une subtile note épicée viennent rythmer la dégustation, en bouche, l’attaque est franche et soyeuse, la finale élégante et persistante.

La Côte AOC, généreusement exposée en terrasses sur les rives du Léman, bénéficie d’un climat tempéré marqué par l’influence du lac et par la protection des Alpes. Les sols, principalement composés d'argile et de calcaire, favorisent une maturation lente et complète des raisins, préservant ainsi la fraîcheur et la précision aromatique des cuvées. Cette région viticole est l’une des plus anciennes de Suisse, réputée dès l’époque romaine pour la qualité de ses vins, et elle continue aujourd’hui de valoriser des méthodes respectueuses du terroir, témoignant d’un réel attachement à la tradition et à l'expression locale.

La Cuvée Signy 2022 du Domaine Avenex s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée mais sans ostentation. Un filet de perche du Léman, une terrine de campagne, ou des volailles rôties accompagnées de légumes provençaux révèleront sa gourmandise fruitée. Les plats régionaux comme la saucisse aux choux vaudoise ou les malakoffs (beignets de fromage) constituent également d’excellents compagnons. Pour une touche d’originalité, une poêlée de champignons ou un risotto aux herbes du jardin flattent ses arômes délicats.

Pour profiter pleinement du potentiel aromatique de ce vin, il est conseillé de servir la Cuvée Signy 2022 légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une aération de quelques instants dans le verre lui permettra de dévoiler l’ensemble de ses nuances, pour une dégustation tout en équilibre et en gourmandise.